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2017年11月6日，上海一名消费者通过面部识别进入位于杨浦区的“无人店” 日媒称，在中国，无人服务正在被普及。阿里巴巴集团与餐饮企业联合在饭店和面包店推广无人服务。无人服务也已扩大至酒店和K歌房等，4年后市场规模将超过16万亿日元（约合人民币9177亿元——本网注）。日本人手不足情况较为严重，中国谋求通过智能结算削减人工成本。 据《日本经济新闻》5月20日报道，在浙江省杭州市的一个办公区，中午过后记者进入一家中餐快餐店，里面人头攒动，来就餐的全是周边公司职员，店内没有服务人员的身影。客人在智能手机上点餐，约5分钟后走到一个约有40个带锁橱柜的地方，客人在手机上操作，橱柜门打开，便可以拿出里面的菜。 这家餐厅是重新装修后开业的，安装了阿里口碑系统。客人利用支付宝扫描店内二维码便可以通过手机完成点餐、支付和取餐的全过程。 报道称，餐厅工作人员原来有13人，重装开业后餐厅减少了收银员等，工作人员只剩6人。每年60万元人民币的人工费有望减半。另外，由于效率提高，客人在餐厅的滞留时间变短，餐厅销量比装修前增加了40%。每周来此就餐一到两次的一位27岁公司职员表示：“以前排队都排到门外，现在不需要等待了。” 根据在这家餐厅的试验结果，口碑网自4月起扩大了合作对象。口碑网在浙江省高速公路服务区内开设了两家快餐店，还计划在北京、上海和深圳等地开设无人咖啡店、甜品店和火锅店，除厨房外店内其他地方没有工作人员。口碑的负责人表示，在把握不同地区的营业和消费者需求等情况的基础上，进一步扩大业务。 报道称，自2017年开始，在中国，“无人店”的开发竞争日益激烈。起初主要是创业公司推进，后来京东集团和苏宁云商集团也加入进来。便利店和服装店等零售店在大城市陆续开设无人店，无人K歌房遍布各个商业设施。 无人化对象范围广泛。浙江杭州市的一家奶茶店开张，由机器人为客人提供奶茶，价格为每杯10元人民币，是有服务人员的奶茶店价格的三分之一。四川成都出现了没有前台的商务酒店。如果在预约之际上传身份证扫描件，则客人届时到酒店摄像机前进行人脸识别认证，就可以入住。 报道称，随着经济发展，租金和人工费用持续高涨，实体店不得不将成本上涨的部分算到商品售价上。其结果是，越来越多的人选择网上购物，形成恶性循环。降低成本成为亟待解决的课题。 为此，无人服务倍受期待。据中商产业研究院统计，2017年中国的无人零售店的市场规模为100亿元，但预计5年后（2022年）将扩大至9500亿元。 面临人手不足问题的日本也对无人店寄予厚望，但依然停留在实证实验阶段。中国以高于日本的速度实现推广，其背景在于，两国对智能手机支付和人工服务的观念不同。 报道称，对于经营者而言，网上结算更有利于资金回流。比起业务的持续性、经营风险和消费者安全来，中国的国民性具有更大的影响力。中国人喜欢的是“一有什么点子立即付诸行动”。两国思维方式的差异导致了无人服务普及速度的差别。 |
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