面目狰狞的美露鳕将走上澳人餐桌

2013-5-20 12:51| 发布者: old_acnw | 评论: 0

【导读】在远离澳洲大陆4000公里的南极水域，有一种堪称全澳最危险的深海鱼类叫美露鳕（Patagonian toothfish）。渔民为了捕捞美露鳕，需要在船上逗留70天时间，而真正捕鱼的过程亦超过一周。

（图为肉质鲜美的美露鳕）

从对抗海盗到应对政府冷漠，珀斯渔业公司Austral Fisheries经过艰辛努力，让这种面目吓人但肉质鲜美的美露鳕走上澳洲人的餐桌。

在10年前的新闻报章上，人们经常会看到澳洲政府在Heard岛拦截非法捕捞美露鳕渔船的消息。Austral Fisheries首席执行官卡特（David Carter）对此表示，政府的行为令澳洲民众对美露鳕产生理解偏差。

“这就好像说服人们吃熊猫一样。我们需要让大众接受美露鳕这种食物。”卡特说。

据新闻有限公司网站报道，该公司如今被允许每年捕捞2000吨美露鳕，并正努力向海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）申请续牌。

目前，澳洲市面上的美露鳕均从美国和日本进口，价格昂贵。

本周末，美露鳕将在努沙国际美酒美食节（Noosa International Food and Wine Festival）上以Glacier 51这个品牌正式推出澳洲市场。

澳洲首席厨师们均对美露鳕大加赞许。因为美露鳕含有高油分，使其雪白且柔软的肉质有着奶油般的口感。而且高油分亦令美露鳕在运输过程中不容易腐坏。

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