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据《每日电讯报》报导，陈瀚铭抵达悉尼已经有
两天了，被记者问及他有没有吃到什么让他印象深刻
的美食时，51岁的他通过翻译滔滔不绝起来。 “他感到很意外的是，所有食物都是生的，”翻
译说道，“色拉……他不懂色拉。昨晚，服务员给他
上了牡蛎，他不能吃，因为是生的……我们最后去吃
印度餐了，因为那比较接近他习惯的街头小贩风格。”
陈瀚铭是新加坡众多的街头小贩之一，却在去年成为全球美食界的巨星之一，令很多人感到意
外，他自己也很意外。陈瀚铭有一道招牌菜，就是香港油鸡饭或面。他的摊点评为米其林一星，一
般情况下，这是高档餐厅才有的待遇。他做的香港油鸡饭或面一份只要2元。
“收到（米其林颁奖）的邀请时，我不太确定，”获评一星后，陈瀚铭在一段采访视频中回忆
道。“我问他们，‘你不是在开玩笑？米其林怎么会来我的摊位？’”
获评米其林一星“餐厅”后，在他的摊位前等着吃“全世界最便宜的米其林一星级美食”的人
得排三个小时的队。 本周，陈瀚铭暂时把摊位交给别人打理，前来悉尼参加Tiger STREATS活动。这项活动被称
作“当街头摊位遇上高级餐厅”的烹饪合作活动。
现在，他一天得工作17个小时，做近200份油鸡。他说，关键在于用酱油调味，但又不会太
咸。他还用了一种保密的中草药。 陈瀚铭对在外国重现食谱感到兴奋，不过表示我们的酱油没有达到他的使用标志，鸡肉也和新
加坡的不太一样。但是，他也在好奇，他那朴实的油鸡饭能否走向全球。“肯德基可以走向世界，
油鸡可能也可以。”
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