2016-5-3 13:40| 发布者: mona | 评论: 0
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素食主义者通常有这样几种动机。单纯就是喜欢“草”的味道，肉类会引起生理不适；为了减肥被迫约束自己，认为蔬菜对身体更健康，肉类热量太高；环保，肉类的排碳量更高；因为宗教信仰的禁忌，克制欲望，不能纵情享乐；而其中最普遍的信念是，从伦理上说，吃肉是对动物的残忍和缺少人道。 是的，吃素很多时候是和价值观有关的一件事。这里面当然有宗教理念的成分在，但很多时候人们也热衷于谈及环保。 越来越多餐厅在打素食牌，硅谷正在忙着开发各种人造肉、纯素食奶酪等各种替代动物的食材，一方面当然是提高生产效率，另外一方面则是降低肉类生产过程中的不环保因素。如果有兴趣，你可以探究一下牛肉行业和环境之间的关系，它被认为是一个极度不环保的生意。 现在，我们说回素食主义者。最近，德雷克塞尔大学的一位语言哲学助理教授 Andrew F. Smith 认为，“没有人可以是真正的素食主义者”。 他刚刚在 THE CONVERSATION 的杂志上的文章解释了自己的这一观点，此外他还出版过一本书《A Critique of the Moral Defense of Vegetarianism》对此进行详细阐述。  首先复习一下生物学中的食物网或者食物链，植物集合阳光、二氧化碳和水，通过光合作用制造葡萄糖，以及利用无机物来生产有机物，以此维持生命所需的能量，而动物则依靠吃植物或者其他动物来生长和维持生命，动物死亡后的机体组织会腐烂消解，重新变成无机物进入自然循环。 Andrew 认为，那么既然植物也吸收了来自动物的物质，那么也可以说植物也吃了动物，或者说，自然界的物质就是这样循环的，人类也是循环中的一个节点。所以即使你只吃植物，组成植物的物质也经历过动物的组织状态，因此根本就没有终极意义上的素食主义者存在。 Andrew 自己本身是一位素食主义者，已经保持了 20 年的素食饮食习惯，其中六年是“纯素”（vegan），他并不反对这样的饮食习惯，他只是认为人们应该关注成为我们食物的那些生物。 很多人认为吃肉太残忍，因为会造成动物痛苦，这是不道德的。可是植物呢，为了不让动物痛苦而只吃植物，植物也是一种生命形式，植物比动物低一等吗？因为植物没有知觉，不会感受到痛苦？ Andrew 说，植物也是有感知力的， 根据科学家比如 Anthony Trewavas、Stefano Mancuso、Daniel Chamowitz 和 Franti ek Balu ka 的研究，植物有 5 种感觉，与动物的神经网络相比，它们有一种激素信息处理系统，它们有自我意识，甚至可以教和学。 |
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